ココアバター、テオブロマ油とも呼ばれますは、カカオ豆から抽出される淡黄色、食用植物性脂肪です。いくつかの軟膏、バスルームアメニティ、医薬品だけでなく、チョコレートを作るものです。ココアバターはカカオ flavorand 香り。その最もよく知られた属性は、人間の体温以下ちょうどその融点です。

ココアバターはチョコレート (ホワイト チョコレート、ミルク チョコレート、ダーク チョコレート) の事実上すべてのタイプの主要な成分です。このアプリケーションは、カカオのバターの消費量を支配し続けます。ココアバターは、ほとんどのスーパー マーケットで食材として販売で見つけることが、ココアバターおよびココア粉からチョコレートの少量を準備するプロセスは家でチョコレート作りの実践が比較的人気となっていることを意味します。

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ensory インデックス:

Color(after melting):light 黄色;

色の値: 0.14 g/100mL(K2Cr2O7/H2SO4)

透明: クリアで透明な

臭・味: ちんぷを焼き、煙、またはその他の異臭

構造の形状: 表面、清潔、コンパクト、鮮明なスポットないの粉末

2. 物理化学インデックス:

Moisture:0.1%;

溶融点: 30-34;

屈折のインデックス: 1.4570/40℃;

遊離脂肪酸 (%m/m オレイン酸 acid):1.45%; としてエクスプレス

鹸化値: 191.99 mgKOH/g;

ヨウ素 Value(HANUS method):33.67 gI/100 g;

非鹸化 matter:0.27%

3. 食品衛生基準に、外からの不純物の確認ないです。